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한국에서 커피는 오랫동안 봉지커피와 다방커피를 의미했습니다. 많은 사람들이 이 인스턴트커피가 커피의 전부인 줄로만 알고 있었습니다.

 

요즘도 원두커피를 두고 “나는 그 쓴 걸 왜 마시는지 모르겠어, 역시 다방커피가 좋아” 라고 말씀하시는 분도 있습니다. 대형 프랜차이즈 브랜드가 속속 들어서 손쉽게 원두커피를 접할 수 있게 된 지금도 인스턴트커피의 영향력은 한결같습니다.

 

맛도 여전히 좋습니다.

그런데 이제 우리는 알고 있습니다. 다종다양한 커피를 접하면서 그동안 몰랐던 사실을 깨닫게 되었습니다. 커피에는 정말 다채로운 맛과 향이 존재한다는 것과 같은 원두로 만든 같은 이름의 커피라도 그 맛은 천차만별이라는 점을 말입니다.

 

그리고 그 차이는 생두의 품질, 로스팅의 기술 등에 의해 좌우된다는 것도 알게 되었습니다. 커피 맛에 눈을 뜬 사람들은 이제 맛있는 커피, 자신의 입맛에 맞는 커피를 찾기 시작했습니다.